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    • ENCHILADA


    ZUTATEN


    3 Paprikaschoten, rot, grün, gelb, gewürfelt
    1 Zwiebeln, mittelgroß, gewürfelt
    2 Zehe/n Knoblauch, gehackt
    Art. 2063 2 Chilischoten,
    Art. 2585 2 EL Tomatenmark
    Art.1437 Tex Mex Mix Käse 100 g
    Art. 1350 Hackfleisch 500 g,

    oder als Alternative mit Art. 1816 Putenwürfel
    Art. 2540 Öl,
    Art. 4020 8 - 12 Weizenmehl-Tortillas


    ZUBEREITUNG

    Die Zwiebel, den Paprika, die Chilies und den Knoblauch klein schneiden. Das Fleisch (Pute od. anderes würfeln (1 – 1,5 cm)) scharf, in Öl anbraten, das Gemüse zugeben und kurz mit andünsten. Alles aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Mit dem Tomatenmark und dem Tex Mex Käse vermengen. Mit Cayenne-Pfeffer abschmecken. Den Weizentortilla mit der Füllung bestreichen, die Seiten einschlagen und dann zusammenrollen. Die Enchiladas in einer Pfanne von beiden Seiten ausbacken (bis sie kleine braune Flecken haben) und sofort mit Sauerrahm oder Schmand und Art. 2510 Taco-Salsa servieren.

    Dazu passt ein grüner Salat mit Art. 12560 Joghurt-Dressing.



    FAJITA


    ZUTATEN

    Art. 1802 Hähnchenbrustfilet 400 g
    Art. 14457 Rindfleischstreifen Fajita Style
    Art. 4015 Weizen Tortillas 8 Stück
    Art. 2585 4 EL Tomatenmark
    Art. 2539 Zucker 2 TL
    Art. 2251 Fajita Gewürz
    Art. 1437 Tex Mex Mix


    Fleisch mit Paprikastreifen und Zwiebelringen in der Pfanne anbraten
    Alles mit (Art. 2301) Prudhomme Fajita Magic würzen


    GUACAMOLE & SALSA:
    Art. 6020 Guacamole
    Art. 2504 Salsa Mexican
    Art. 2515 Salsa Verde
    Art. 14504 Sour Cream

    Die Weizen Tortillas in der Mikrowelle Erwärmen und in unseren (Art. 126) Fajita Wärmer servieren.