Crispy Chicken Ciabatta Rezept

PIER 7 Rezeptwelt.

Crispy Chicken Ciabatta – Blood Orange Teriyaki

Dieses Crispy Chicken Ciabatta Rezept kombiniert knuspriges Hähnchen mit fruchtiger Blood-Orange-Teriyaki-Glace und frischen Komponenten.

Ein kraftvolles Sandwich mit urbanem Charakter: knusprig paniertes Hähnchen in fruchtiger Blood-Orange-Teriyaki-Glace, frische Komponenten und cremige Gegenspieler. Ideal für To-go, Lunch oder als modernes Signature-Sandwich im Coffeeshop.

Warum dieses Crispy Chicken Ciabatta Rezept funktioniert?
Die fruchtige Tiefe der Blutorange verbindet sich mit der salzigen Umami-Note der Teriyaki-Sauce. Limetten-Tahini-Creme bringt Säure und Kontrast, während Rotkraut und Avocado Frische und Balance schaffen. Das Knusperhähnchen bleibt saftig im Kern und erhält durch die Glace eine sticky Oberfläche – Streetfood mit klarer Struktur und hohem Wiedererkennungswert.

Zubereitung:
Das Ciabatta toasten, untere Hälfte mit Limetten-Tahini-Creme bestreichen. Mit Rotkrautsalat und Zitrone marinierten Avocados belegen. Knusperhähnchen goldbraun backen, anschließend in der eingekochten Blutorangen-Teriyaki-Glace wenden, bis es gleichmäßig glassiert ist. Mit Sesam bestreuen und auf das Sandwich setzen. Sweet-Chili-Mayonnaise auftragen, Deckel leicht mit Tahini-Limetten-Creme bestreichen, schließen und halbieren.

Zutaten:

Ciabatta, 1/2 großes Brot
(ca. 140–160 g), aufgeschnitten
& getoastet – Art.-Nr.: 4066
Limetten-Tahini-Creme, 50 g – Art.-Nr.: 6712
Rotkrautsalat, mariniert
(ca. 60 g) – Art.-Nr.: 11526
Avocado, 1/2 (ca. 70 g), in
Scheiben, mit Zitrone &
Salz – Art.-Nr.: 10451
Knusperhähnchen, paniert
(ca. 160 g) – Art.-Nr.: 1778

Blood Orange Teriyaki Glace

Butter, ca. 15 g – Art.-Nr.: 25064
Ingwer & Knoblauch, fein
gerieben – Art.-Nr.: 400085
Blutorangensaft, ca. 80 ml – Art.-Nr.: 13907
Teriyaki-Sauce, ca. 60 ml – Art.-Nr.: 11998

Sweet-Chili-Mayonnaise

Mayonnaise, 25 g – Art.-Nr.: 11140
Sweet-Chilisauce – Art.-Nr.: 6331
Sriracha, 1 – 2 Tropfen – Art.-Nr.: 2399
Sesam, 2 g – Art.-Nr.: 2643

P7 TIPP:

Die Glace nur bis zur Bindung einkochen – sie soll haften, nicht karamellisieren.

Hähnchen erst nach dem Glasieren ins Sandwich setzen, damit der Crunch erhalten bleibt.

Sesam immer auf das warme Hähnchen geben, nicht ins Brot.

Hier gehts zum Zubereitungsvideo!

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