Crispy Chicken Ciabatta Rezept für Gastronomie

PIER 7 Rezeptwelt.

Crispy Chicken Ciabatta Rezept – Blood Orange Teriyaki

Dieses Crispy Chicken Ciabatta Rezept ist eine moderne Sandwich-Idee für Gastronomie, Coffee Shops und To-go-Konzepte. Knuspriges Hähnchen, fruchtige Blood-Orange-Teriyaki-Glace und frische Zutaten machen das Rezept zu einer starken Streetfood-Option für die Profiküche.

Ideal für Lunch-Angebote, Snackkarten und moderne Speisekonzepte, lässt sich dieses Rezept effizient im Küchenalltag umsetzen und bietet gleichzeitig ein attraktives Geschmackserlebnis für Gäste.

Ein kraftvolles Sandwich mit urbanem Charakter: knusprig paniertes Hähnchen in fruchtiger Blood-Orange-Teriyaki-Glace, frische Komponenten und cremige Gegenspieler. Ideal für To-go, Lunch oder als modernes Signature-Sandwich im Coffeeshop.

Warum dieses Crispy Chicken Ciabatta Rezept ideal für die Gastronomie ist?

Dieses Crispy Chicken Ciabatta Rezept überzeugt durch eine einfache Zubereitung, hohe Skalierbarkeit und starken Geschmack. Besonders für Coffee Shops, Bistros und To-go-Konzepte eignet sich das Sandwich ideal, da es schnell zubereitet werden kann und gleichzeitig ein hochwertiges Geschmackserlebnis bietet.

Als modernes Streetfood Rezept für die Gastronomie verbindet es klassische Zutaten mit innovativen Komponenten und passt perfekt auf aktuelle Speisekarten.

Zubereitung:
Das Ciabatta toasten, untere Hälfte mit Limetten-Tahini-Creme bestreichen. Mit Rotkrautsalat und Zitrone marinierten Avocados belegen. Knusperhähnchen goldbraun backen, anschließend in der eingekochten Blutorangen-Teriyaki-Glace wenden, bis es gleichmäßig glassiert ist. Mit Sesam bestreuen und auf das Sandwich setzen. Sweet-Chili-Mayonnaise auftragen, Deckel leicht mit Tahini-Limetten-Creme bestreichen, schließen und halbieren.

Das Rezept eignet sich besonders für den Einsatz in der Gastronomie und lässt sich ideal als Streetfood Rezept oder Sandwich für To-go-Angebote einsetzen.

Zutaten:

Ciabatta, 1/2 großes Brot
(ca. 140–160 g), aufgeschnitten
& getoastet – Art.-Nr.: 4066
Limetten-Tahini-Creme, 50 g – Art.-Nr.: 6712
Rotkrautsalat, mariniert
(ca. 60 g) – Art.-Nr.: 11526
Avocado, 1/2 (ca. 70 g), in
Scheiben, mit Zitrone &
Salz – Art.-Nr.: 10451
Knusperhähnchen, paniert
(ca. 160 g) – Art.-Nr.: 1778

Blood Orange Teriyaki Glace

Butter, ca. 15 g – Art.-Nr.: 25064
Ingwer & Knoblauch, fein
gerieben – Art.-Nr.: 400085
Blutorangensaft, ca. 80 ml – Art.-Nr.: 13907
Teriyaki-Sauce, ca. 60 ml – Art.-Nr.: 11998

Sweet-Chili-Mayonnaise

Mayonnaise, 25 g – Art.-Nr.: 11140
Sweet-Chilisauce – Art.-Nr.: 6331
Sriracha, 1 – 2 Tropfen – Art.-Nr.: 2399
Sesam, 2 g – Art.-Nr.: 2643

P7 TIPP:

Die Glace nur bis zur Bindung einkochen – sie soll haften, nicht karamellisieren.

Hähnchen erst nach dem Glasieren ins Sandwich setzen, damit der Crunch erhalten bleibt.

Sesam immer auf das warme Hähnchen geben, nicht ins Brot.

Hier gehts zum Zubereitungsvideo!

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