Focaccia Mortadella & Mozzarella | Sandwich-Idee von PIER 7

Focaccia mit Mortadella, Mozzarella, Zucchini und Limetten-Parmesan-Creme

PIER 7 Rezeptwelt.

Focaccia Mortadella & Mozzarella – Zucchini Relish.

Mediterran. Cremig. Ausbalanciert.
Die Focaccia Mortadella & Mozzarella verbindet italienische Klassiker mit moderner Leichtigkeit. Knusprig getoastete Focaccia trifft auf milden Mozzarella, aromatische Mortadella und frische Gemüsekomponenten – ergänzt durch eine feine Limetten-Parmesan-Creme. Ideal für Coffee Shops, Cafés und Tagesgastronomie als hochwertiges Sandwich mit klarer Struktur.

Warum dieses Focaccia Rezept funktioniert?
Das Tomato Relish bringt Süße und Tiefe, ohne zu dominieren. Gegrillte Zucchini und frische Tomaten sorgen für Textur und Leichtigkeit. Mortadella und Kochschinken liefern Fett und Umami, während die Limetten-Parmesan-Creme mit Säure und Würze für Balance sorgt.
Das Ergebnis ist ein harmonisches Sandwich mit mediterranem Charakter – ausgewogen, modern und vielseitig einsetzbar.

Zubereitung:
Focaccia halbieren und die Schnittflächen knusprig toasten. Untere Hälfte dünn buttern und mit Tomato Relish bestreichen. Gegrillte Zucchini, Tomaten und Mozzarella auflegen, anschließend Mortadella und Kochschinken locker schichten. Limetten-Parmesan-Creme punktuell nappieren, Deckel auflegen, halbieren und servieren.

Zutaten:

Focaccia, ½ großes Brot (ca. 300 g roh), halbiert & aufgeschnitten – Art.-Nr.: 13726
Butter, weich, ca. 20 g – Art.-Nr.: 25064
Tomato Relish (Ballymaloe), ca. 25 g Art.-Nr.: 7873
Zucchini, längs gegrillt & gewürzt, ca. 40 g – Art.-Nr.: 40084
Tomaten, in Scheiben, ca. 40 g – Art.-Nr.: 400051
Mozzarella, in Scheiben, ca. 70 g – Art.-Nr.: 9040
Mortadella, 2 große Scheiben, ca. 50 g – Art.-Nr.:13675
Kochschinken, 2 Scheiben, ca. 40 g – Art.-Nr.:6662

Limetten-Parmesan-Creme

Aioli, ca. 25 g – Art.-Nr.: 6602
Parmesan, frisch gerieben, ca. 15 g – Art.-Nr.: 6626
Limetten- oder Zitronensaft, ca. 10 ml Art.-Nr.: 400092
Schwarzer Pfeffer

Einsatz im Coffeeshop

Mediterranes Signature-Sandwich
Ideal für Lunch & To-go
Hohe Akzeptanz durch bekannte Zutaten
Gut kombinierbar mit Kaffee- & Aperitif-Konzepte

P7 TIPP:

Focaccia vor dem Belegen toasten – Mozzarella bleibt sauber und zieht nicht

Creme punktuell einsetzen – leichter, edler Gesamteindruck

Mortadella locker legen, nicht falten – bessere Optik im Schnitt

Hier gehts zum Zubereitungsvideo!

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